Добавь огонька: жгучие перцы!

Добавь огонька: жгучие перцы!


Отличная новость для всех любителей остренького – употребление в пищу различных сортов жгучего перца очень полезно для здоровья и иммунитета!

Доказано многолетней практикой: те, кто употребляют в пищу острые специи, реже болеют простудными и вирусными заболеваниями, имеют более эластичные сосуды, хорошее кровообращение и отличное пищеварение. Кроме того, употребление в пищу жгучих приправ способствует повышению пониженного давления, а еще – стимулирует аппетит, за счет усиления выработки желудочного сока.


Острыйе перецы


Гурманы, которые ищут «острые» ощущения в блюдах, вероятно, знают, что существует десятка самых острых перцев, произрастающих на разных континентах. Некоторые из этих перцев, известные как Тринидадский Скорпион и Нага Джолия, настолько остры и едки, что не только не употребляются в пищу, а используются для производства слезоточивого газа!

Их менее острые сородичи, такие, как перец хабанеро, «шотландская шапочка», серрано, а также, ямайский, тайский и кайенские перцы нашли свое применение в кулинарии. Преимущественно, речь идет об азиатской и мексиканской кухне.


Перец чили с томатом и базиликом

Красный острый перец: вред или польза?

Однако и среди наших соотечественников немало любителей блюд поострее. Поговорим о наиболее известных нам – остром красном и кайенском перцах. Так, красный перец – настоящая витаминная бомба!

Не многие специи могут похвастаться столь богатым содержанием витаминов и микроэлементов. Если ваш иммунитет ослаблен сезонными простудами или вы страдаете от слабого пищеварения, ситуацию может изменить регулярное добавление перчика в мясные, рыбные или овощные блюда.


18.10 грн.
Купить Товар в корзине - +
Перец Каенский молотый \\ Capsicum frutescens 20 г  антипаразитарный, противовоспалительный. Подходит для картофельных блюд, придает особый вкус блюдам из мяса и морепродуктов
18.50 грн.
Купить Товар в корзине - +
Перец Чили BIRD EYES \\ Сhili 10 г Понижает кровяное давление. Хорошо при диабете, артрите. Очищает легкие. Добавляют в соусы, к мясу, хорошо подходит для овощных и мясных карри.
21.45 грн.
Купить Товар в корзине - +
Перец Чили TEJA \\ Сhili   20 г Утоляет боль и вызывает чувство радости, так как идет выброс эндорфинов. Рекомендовано кушать зимой. Хорошо подходит для макаронов, гарнира и отличный вкус придает пицце.
18.10 грн.
Купить Товар в корзине - +
Перец Чили молотый 40 г Для приготовления супов: рыбного, томатного, мясных блюд, рыбы, колбас, фасоли, соусов, риса и капусты.

Кроме всего прочего, красный перец способствует снижению веса, благодаря чему является любимчиком многих диетологов, которые советуют худеющим вводить щепотку этой специи в ежедневный рацион.

Немало рецептов мясных блюд предполагают использование кайенского перца. Кайенский перец является мощным противомикробным средством, а также отличным стимулятором правильного пищеварения. Он не имеет собственного яркого вкуса, но способен с легкостью подчеркнуть любое блюдо пикантной остринкой. Чаще всего, используют самый красный перец при приготовлении птицы, рыбы, мяса, хорошее сочетание получится и с блюдами из сыра и яиц.

Но, безусловно, с осторожностью необходимо отнестись к употреблению острых перцев людям, которые страдают заболеваниями желудочно-кишечного тракта и аллергиями, в различном проявлении.


Красный острый перец

Экзотическое блюдо с остринкой!

Если вы устали от однообразия на кухне, и хотите согреться в зимние холода, предлагаем интересный рецепт, в котором изюминкой является острый перец. Экзотическое азиатское блюдо - курица с кайенским перцем и манго!

Для приготовления этого изысканного и необычного второго блюда нам понадобится: 500 г куриного филе; 1 крупная луковица; 1 большой болгарский перец; 1 плод спелого манго (можно заменить консервированным в собственном соку); 2 зубчика чеснока; 1/3 стакана апельсинового сока; 1 столовая ложка белой горчицы; 1 чайная ложка сушеной паприки; 1 чайная ложка кайенского перца; 2 столовые ложки соевого соуса; соль; растительное масло.

Итак, процесс приготовления достаточно прост:

  1. Филе нарезаем небольшими ломтиками и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарим на сильном огне, чтобы быстрее появилась румяная корочка.
  2. Когда появится корочка, добавляем мелко нарезанный лук, болгарский перец. Жарим все вместе около 3-4 минут, постоянно помешивая.
  3. Вливаем в сковороду сок апельсина и соевый соус, добавив горчицу, паприку, острые перцы и чеснок. Тщательно перемешивая, жарим около 5 минут.
  4. Когда курица готова, добавим манго, нарезанное кубиками и соль по вкусу. Доводим до готовности под крышкой пару минут.


Острый перец


Такое блюдо станет отличным дополнением к рису или запеченному картофелю. Соус, в котором тушилось мясо, отлично сочетается с хлебными лепешками.

Десерт с острым перцем: это возможно?!

А для любителей необычных десертов придется по вкусу рецепт удивительного шоколадного лакомства с перцем!


Десерт с жгучим перцем


Для приготовления сладко-острого пирога понадобится: 6 яиц; 400 г темного шоколада; полстакана сахара; 60 г какао-порошка; по одной щепотке – ванилина, корицы, кардамона, кайенского перца, гвоздики и мускатного ореха.

  1. Растапливаем какао масло на водяной бане. В полученную массу добавляем какао-порошок и хорошо вымешиваем, чтобы не было комочков.
  2. Снимаем полученную шоколадную смесь с огня и добавляем все специи.
  3. В отдельной посуде взбиваем желтки с сахаром, а белки – с щепоткой соли, до белой пышной пены.
  4. Вначале смешиваем шоколад с желтками, а затем аккуратно вводим белки. Осторожно перемешиваем и выливаем в форму для запекания.
  5. Готовить 30-40 минут, при температуре 180 С. Готовый пирог должен быть слегка влажным.


Приятного аппетита!

Делитесь интересной информацией со своими друзьями и разнообразьте свой ежедневный рацион полезными пряностями и авторскими приправами от Букет Меню!


Теги: Здоровье Польза
Комментарии
Юля 2017-01-25
Всегда пользуюсь кайенским или просто перцем чили - помогает мне держать формы в стройном виде, за счет того, что ускоряет обмен веществ и быстро выводит лишнюю жидкость из организма. Из собственного опыта, рекомендую добавлять небольшое количество острого перца в смузи или при приготовлении зеленых коктейлей. С основными блюдами он также очень хорошо сочетается.
Букет Меню 2017-02-07
Юлия, спасибо, что поделились опытом!
Оставить свой комментарий