Пряности

309.40 грн.
Купить Товар в корзине - +
Шафран (тычиночные нити) \\ Saffron 1г
26.65 грн.
Купить Товар в корзине - +
Шафран Имеретинский \бархатцы, кардобенедикт\ 10 г Одна из главных пряностей Грузии. Подходит в горячие блюда, соусы, закуски и мясные блюда. Добавляют в соленья и компоты.
304.70 грн.
Купить Товар в корзине - +
Шафран Греческий 1 г, Крокус Козани Органик(Рыльца) до 01.01.21 год
258 грн.
Шафран Кашмирский 1 г Производитель: Keynote International. Сорт: могра/монгра. Хранить в прохладном, темном и сухом месте. Может также храниться в холодильной камере для продления срока жизни продукта. Не подходит для страдающих аллергией на шафран. Не принимать во время беременности.
от 167.85 грн.
Шафран Иранский (тычиночные нити) \\ Saffron 2 г Укрепляет желудок, сердце, печень, органы дыхания, нервную систему. Является болеутоляющим, успокаивающим, желчегонным средством. Улучшает память.
от 26.75 грн.
Сафлор 4 г в баночке.Так же называют диким или американским шафраном. Рекомендуют применять как для общего очищения организма. Натуральный краситель. Усиливает кровообращение, питает и увлажняет кожу.

Шафран – это самая дорогая пряность в мире. Целебные ярко оранжевые трубочки - это рыльца цветка Crocus sativus семейства ирисовых. У одного крокуса всего три трубочки пряности. Их длина 2,4-4 мм. Для того, чтобы заготовить 100 г шафрана, необходимо обработать около 15 тысяч цветков. 1 г. «короля специи» это около 450-500 рылец. В промышленных масштабах шафран выращивают в Индии, Испании, Иране. Более 80% мирового урожая изысканной пряности собирается в Иране, поскольку там самые оптимальные условия для того, чтобы вырастить шафран.

Фото Шафрана

Шафран иранский
Шафран растение
Шафран в тарелке

Лечебные свойства

Древним врачам были известны целебные свойства короля специй. В аюрведе (древнейшей науке о здоровье) сказано, что использование шафрана помогает предотвратить более 80% болезней. Современные ученные продолжают исследовать свойства этого удивительного растения. Согласно мнению некоторых ученных шафран помогает исцелить более 100 болезней. Все это благодаря тому, что он содержит каротиноиды, которые помогают выводить из организма вредные вещества и синтезировать полезные.

Польза шафрана

  1. Прекрасное средство для очищения крови.
  2. Стимулирует работу нервной системы.
  3. Предотвращает возникновение раковых опухолей.
  4. Улучшает работу печени (избавляет от лишней желчи).
  5. Снижает уровень радиации в крови.
  6. Усиливает женское половое влечение.
  7. Уменьшает болезненные ощущения при менструации.
  8. Применяется как обезболивающее средство в родах.
  9. Помогает излечиться от аллергии.
  10. Отличное средство от бессонницы и мигрени.
  11. Прекрасное средство от депрессии и неврозов.
  12. Улучшает потенцию.
  13. Обладает тонизирующим воздействием.
  14. Помогает преодолеть алкогольную зависимость.
  15. Улучшает зрение, входит в состав многих глазных капель.
  16. Омолаживает организм.
  17. Улучшает цвет лица и состояние кожи.
  18. Очищает мочевой пузырь и даже почки.

Особенности короля специй – Шафрана

  • шафран обладает одновременно пряным, острым и сладким ароматом;
  • он придает блюдам красивый золотистый цвет;
  • аромат пряности полностью раскрывается через 12-24 часа, поэтому многие традиционные восточные блюда (плов, сладости и пр.) становятся ещё вкуснее на следующий день;
  • для того, чтобы рационализировать использование шафрана, рекомендуется подсушить трубочки шафрана на сковородке и измельчить в ступке. Получившийся порошок залить теплым молоком и дать настояться 30 минут;
  • шафран - это высококонцентрированная специя. Поэтому добавляется в пищу в минимальных количествах (примерно 5 жилок на литр);
  • пряность используется в блюдах самостоятельно, так как обладает ярким и многогранным вкусом

Шафран в кулинарии

Несмотря на то, что шафран – это традиционна восточная пряность, он широко применяется в западной кулинарии. В средневековой европейской кухне он использовался в каждом десятом рецепте. Сегодня король специй находит широкое применение в кухне народов мира, а также используется в фармакологии.

Шафран можно добавлять для приготовления различных напитков и блюд

  1. Все молочные блюда становятся целебными, если в них добавить 3-10 трубочек шафрана.
  2. В большинстве рецептов восточной кухни шафран неизменный компонент рецептов, содержащих мясо или курицу.
  3. Супы и другие блюда из рыбы и морепродуктов приобретают утонченный вкус и красивый цвет, благодаря тонким ноткам шафрана.
  4. Кушанья из запеченных и тушеных овощей становятся кулинарными шедеврами, затрагивающими множество вкусовых рецепторов.
  5. Выпечка приобретает многогранный аромат и красивый цвет. Булочки с шафраном хорошо усваиваются и не превращаются в жировые отложения.
  6. Ну и конечно, король специй незаменим для приготовления соусов и кремов.
  7. Придает утонченный вкус алкогольным и безалкогольным напиткам.

Остерегайтесь подделок

Благодаря тому, что шафран самая дорогая пряность в мире. Во все времена его пытались подделывать. Для этого применялись разные хитрые методы. Добавлялись трубочки других крокусов (внешне похожих) или просто крашеную бумагу. Вымачивали трубочки шафрана в глицерине для того, чтобы утяжелить их. Но особенно опасен молотый шафран, потому что под видом элитной специи может скрываться полезная, но дешевая куркума, измельченные кукурузные рыльца и т.д.

Где купить Шафран

Жители Украины могут купить настоящий иранский шафран в интернет-магазине Палитра вкуса. Изысканная специя, представлена в разных фасовках: 0,5г, 1г и 2г. Также здесь продаются целебные аюрведические препараты, в состав которых входит индийский шафран. В Палитре вкуса можно купить сафлор (красильный чертополох) бюджетный аналог короля специй, обладающий некоторыми свойствами и вкусом шафрана. Доставка осуществляется в любой населенный пункт Украины. Жители Запорожья могу забрать свой заказ самостоятельно из магазина. Оплатить покупку можно наличными и по безналичному расчету. Эксперты компании ответят на все возникшие у вас вопросы.

Видео о Шафране